說到我們家的2個小男生，嘴巴挑的很，國小的成長年紀，
飯 / 麵總是吃個3~4口而已，這個不吃、那的不吃的，超難侍候的，
唯獨端出水餃時，一個人少說15~20顆的嗑下去，
只有這時候才覺得下廚是最有成就感的了~XD
這家『鍾花媽手工鮪魚水餃』早期在高雄以專賣鮪魚水餃為主，
目前還不斷的研發出新口味；
老是吃膩了高麗菜餃或韭菜餃，
於是這次來品嚐看看，鍾花媽家獨特的水餃口味。
↓收到冷吱吱的黑貓_冷凍宅配，
就是要讓食物趁“鮮”送達客戶手中；
鍾花媽的水餃外包裝，其實挺簡單的，
採用2層夾鍊袋來裝袋，可以依單次的食用量拿取後，
剩餘的再用夾鍊封回去，挺方便多次取用的；
而包裝外貼了一張標簽紙，
標示著水餃口味的區分跟訂購聯絡方式~
↓因為是手工餃子，每一顆餃子的摺皮會有些不一樣；
不過，我還挺喜歡鍾花媽的餃子樣，看起來有點肥短可愛~
↓這次訂了2種比較冷門的口味：
一是木耳花鮮肉，另一種是梅干鮮肉(微辣)；
木耳花內餡是黑木耳、韭菜花、豬肉等；
↓梅干鮮肉是梅乾菜、蔥、豬肉、辣椒，
因為有加了辣椒，所以口味上也會偏辣些。
↓我們家5~6個人，光是對餃子要煎烹或水煮的方式，就分了2派人馬…
這天跟niki媽為了如何料理方式，就差點吵了起來，
後來她堅持：梅干口味重，要用水煮，木耳花口味可以香煎!
於是，只好認了掌廚的人最大，
梅干_水煮ing~
↓另一個平底鍋也沒閒著，一粒粒油亮的(木耳花)餃子，
正等著縮乾湯汁，成為誘人的金色元寶；
(此時，兩個小鬼在廚房外，熱切期盼的喊著說：好了沒?
可以吃了嗎? 有夠吵了!)
別小看這簡單的庶民美食，餡料可說是水餃的主要靈魂喔~
↓先吃水煮的梅干鮮肉，本來很擔心小朋友不能接受梅干菜的味道；
哥哥將餃子整顆入口，馬上點點頭說：有一點點辣，還不錯吃，
只要再加點醬油，可以不用沾甜辣醬了…。
( 我哩勒! 國小六ㄟ，好像很懂美食捏! )
↓餡料中，梅干還挺多的，吃的出來梅乾菜獨特的味道，
但並不會太搶味，跟豬肉的調合搭配還不錯吃！
↓哇~煎餃就是有讓人口水直流的誘惑力呢~
↓黑木耳有獨特的脆脆口感，但食材本身比較不具明顯甜味，
只有靠豬肉跟韭菜、蔥等佐料輔助，其實味道較清淡些；
這時候採香煎的方式料理，能增加餃子的油香及
靠著外皮香脆的口感，讓口味上比較有變化些~
隔天，niki爸把剩下的水餃煮來吃，
餃子口味跟做法剛好跟niki媽相反，證明_薑還是母的辣~笑~
其實，這2種口味的水餃，各有其特色；
木耳花餃子如果水煮的，要趁熱吃比較好吃，
冷了反而覺得沒有煎的好吃；
而梅干菜的口味比較重，再加上微辣的口感，
水煮就相當夠味，所以喜歡吃重口味的人，可以選這款來吃吃看吧~
不過，不能吃辣的人，就慎思摟~
↓而如果剛好到台南的人，不仿到正興街的『花屋勝利煎餃』，
不需要自己下廚，又可以吃到現煎的煎餃喔~
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訂購電話：0930-813-038(台南)
0982-086-662(高雄)
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花屋勝利煎餃
地址：台南市正興街16號
營業時間：周四~周五18:30~21:30 / 周六、周日14:00~20:00(售完為止)
周一、周二、周三公休
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