鍋濤粵式煲鍋

鳳山文山特區這邊有許多的美食餐廳林立,其中一家

『鍋濤粵式煲鍋』在剛開幕時就引起我的關注,

會留意這家餐廳,原因是這家不同於吃到飽火鍋,是採粵式的煲鍋和煲飯。

 

由於嶺南地區氣候炎熱潮濕,因此廣東人喜愛煲湯,

將各種材料或入中藥,熬上數小時而成,喝湯滋身。

2~3年前常跑廣東地區出差時,

當時吃過豬肚煲雞的美味,如今覺得超懷念的。

所以看到鍋濤主打的粵式煲湯中有豬肚煲雞和煲飯,

就好想來回味一下呢~

 

↓位在文濱路上近文衡路口的鍋濤,

店面裝潢傳遞著濃濃的中式風情;

而我們來的時間,剛好是鍋濤在做周年慶的折扣活動。

鍋濤粵式煲鍋

 

鍋濤粵式煲鍋

 

鍋濤粵式煲鍋

 

↓鍋濤的內部空間~

鍋濤粵式煲鍋

 

鍋濤粵式煲鍋

 

鍋濤粵式煲鍋 

 

鍋濤粵式煲鍋 

 

鍋濤粵式煲鍋 

鍋濤粵式煲鍋

 

鍋濤粵式煲鍋

 

↓醬料區跟紅/綠茶飲料~

鍋濤粵式煲鍋

 

鍋濤粵式煲鍋  

↓鍋濤主打的豬肚雞,也就是豬肚煲雞,

源自廣東客家人款待客人的美味菜餚,

典故更源自於乾隆時期,宜妃因患長期胃病,產後身體虛弱,

禦膳房把民間坐月子的傳統雞湯加以改良,

因此被乾隆賜名爲“胡椒豬肚煲雞”。

鍋濤粵式煲鍋

 

鍋濤粵式煲鍋

 

↓在廣粵地區,豬肚煲雞是很容易品嚐到的料理,

當地會寫成“豬肚包雞”,是因為這料理的做法:

要先將部份中藥材塞到雞肚子里,

然後再把雞塞到豬肚里一起燉煮,就猶如豬肚內包裹著一隻雞,

最後將豬肚切片和雞肉切塊才能上桌食用!

鍋濤粵式煲鍋

 

↓下鍋料~

鍋濤粵式煲鍋

 

鍋濤粵式煲鍋

 

↓豬肚煲雞中除了豬肚和雞肉,另外加了不少的中藥材,

如紅棗、胡椒、玉竹、黨參、枸杞等一起熬煮;

湯呈現的奶白色,不僅沒有油膩感,口感溫順,

湯頭中帶著濃郁的黑胡椒味,喝下肚後還能感覺到胃暖暖的!

月月鳥一連喝了好幾碗的湯呢。

鍋濤粵式煲鍋

 

鍋濤粵式煲鍋

 

↓之前吃過大陸內地的豬肚湯口味較重,湯頭濃厚辛辣,

多喝幾口湯,彷彿全身都要發汗了,

甚至於鍋底有一層如黑沙般的黑椒粒沉底。

鍋濤的湯頭中黑胡椒的辛辣味,顯得溫馴許多,

大概是想讓口味比較大眾化些,

但讓我有些遺憾_不難吃、卻少了特色。

鍋濤粵式煲鍋

 

鍋濤粵式煲鍋  

 

鍋濤粵式煲鍋

 

↓黑椒牛肉煲仔飯()

加上特製醬料,趁著熱鍋餘溫拌勻,感覺有點韓式拌飯的做法!?

這點跟我之前的吃法有些不同。

鍋濤粵式煲鍋  

 

鍋濤粵式煲鍋

 

鍋濤粵式煲鍋  

 

↓煲仔飯是採用長米,如果想吃起來有鍋巴感覺,

可以靜置一段時間,讓米飯再多乾熟一些。

煲飯香味四溢,有感覺到香氣卻沒有入味的口感,

雖說不難吃,但跟我的期待有些落差~

鍋濤粵式煲鍋

 

鍋濤粵式煲鍋

 

↓以團購商品而言,店家都會因成本而有所減料,

鍋濤給的豬肚湯的雞肉跟肚片,感覺還不少;

煲仔飯也大約4~5小碗的份量,火鍋+飯以2人來吃還挺飽的。

這種煲類火鍋,在高雄不常見,

微辛辣的口味,美味還兼具溫補、養胃,

冬天可以吃吃看這類溫補火鍋來暖暖胃。

鍋濤粵式煲鍋  

鍋濤粵式煲鍋 F/B

煲鍋鍋日:2015-12

電話:07-777 7237

地址:高雄市鳳山區文濱路1281

營業時間:11:00 - 14:30 17:00 - 22:00

(以上費用及時間等資訊,請依店家公告為準喔!)

 

高雄其他食記文章:

【高雄_三民】驚艷還驚嚇! 睜大眼睛看、這是吃到飽的素食火鍋_驚燕十分創意蔬食

【高雄_前金】小資也能搞搞氣氛、物美價可的Ten BaBa鐵板料理

【高雄_三民】後火車站的平價排餐_親民價格吃高級餐館主廚手藝‧前新統一主廚_邱師傅牛排

【高雄_三民】傳統早市嚐美味_漢口街無名蒸肉圓

【高雄_三民】就愛吃火鍋06_尖美精華區的半露天老攤 奇美石頭火鍋_老闆無影快炒手

【高雄_小港】粗曠工地設計風_工寮早午餐Hut Brunch 超萌反差喵星人餐聽_螺絲起子工具豪邁上桌

【高雄_左營】禿鷹的鮮嫩肉品_地中海風的慶祝排餐‧19to1鮮選牛排專賣_安格斯牛肉(Angus Beef)

【高雄_食記】鳳山古早味早餐_通通12塊,1+1=千變萬化的高記早點

【高雄_食記】就愛吃火鍋05_原來它叫王記阿‧王記麻辣鴛鴦火鍋

【高雄_食記】高醫巷弄小吃_頂好餡餅、小米粥‧不起眼的家常菜_美味多年不變

【高雄_食記】每月必訪老店_煙薰鴨肉好滋味‧成家鴨肉麵 (小港店)

【高雄_食記】就愛吃火鍋03_四川麻辣味‧蜀姥香麻辣火鍋

【高雄_食記】就愛吃火鍋02_就是傳統這一味‧國親石頭火鍋

【高雄_食記】就愛吃火鍋01_一人嘟好的小石頭火鍋‧東東迷你火鍋 (文山特區_赤山店)

【高雄_食記】激辣黑胡椒醬_! !停不了‧鳳山平價老店_花其牛排館

【高雄_食記】義郎創作壽司_美術東二店‧義郎銘壽司

【高雄_食記】旗津百元海鮮呷免驚 想吃_通通自己拿萬三小吃部

【高雄_食記】老屋藏好料 手作鄉村料理Le bon marché 好市集手作料理

 

粉頁

    不笑貓 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()