不笑貓の微笑旅行

一行人討論著晚餐吃甚麼，提議想吃豬肚包雞，

大街上兜兜轉轉不難找，

只是名稱有﹝豬肚包雞﹞，也有﹝豬肚褒雞﹞；

我們七嘴八舌討論說：真的是豬肚包整隻雞，還是豬肚湯煲雞?

怎可能把雞包進去呢!

說到這猪肚雞，傳說自清朝的宜妃剛生完太子時，

因產后身体虛弱又没胃口。

御膳房改良把雞放進猪肚里加上名貴药材燉湯而來，

從此乾隆把這道菜稱為“胡椒猪肚煲雞”，

就是現在的“猪肚雞”。

重點：到底是"包雞"，還是"褒雞"，

以往的區分廣東、廣西都有自己本土的猪肚雞，

廣西是傳统的﹝猪肚包雞﹞，

真的是用猪肚把整只雞包住，然后放到特配的湯料中煲熟，

食前再將猪肚刮開，取出熟雞一起切塊后，

放回原煲湯料中滾熟再食。

~

廣東的﹝猪肚煲雞﹞是先把猪肚煲好，切絲，

然后將现切的雞肉和猪肚放到底湯中煲熟即可食用。

也就是說：這是不同料理方式，都有人做，

就別爭到底哪個"包"字啦。

↓ 沿途看到這家「金三品豬肚煲雞」，

niki並不知道確切地址，

不過華南地區很常見，不用擔心吃不到豬肚雞的~

下這麼大的雨，還有500萬的大傘出來接客，真的很貼心ㄟ

↓ 男士加油站、女士美容院 = 強精壯陽，養顏美容啦~

其實湯中有胡椒、花參、玉竹、黨參等中藥药材，

多少有養生之功效。

↓ 猪肚雞的湯是乳白色的，煲出来的湯很濃，

湯上面有一層淡淡的金黄色的油。

↓ 喝了一口，整個湯頭有濃郁的胡椒味道，

還有雞肉的鲜味融在其中，香甜可口讓人回味。

猪肚彈性爽口的嚼勁，雞肉嫩滑，已經口齒留香了；

再加上ㄧ些脆甜的荸薺(馬蹄)，

或白菜、丸子等火鍋料，别有一番風味。

↓ 瓦煲腊味飯 R$:22-(中)

咀嚼飯粒夾雜的肉香的煲飯，也很好吃

(只是當下的味蕾，都被雞湯給搶走… u_u )