鍾花媽手工鮪魚水餃

說到我們家的2個小男生,嘴巴挑的很,國小的成長年紀,

/ 麵總是吃個3~4口而已,這個不吃、那的不吃的,超難侍候的,

唯獨端出水餃時,一個人少說15~20顆的嗑下去,

只有這時候才覺得下廚是最有成就感的了~XD

 

這家『鍾花媽手工鮪魚水餃』早期在高雄以專賣鮪魚水餃為主,

目前還不斷的研發出新口味;

老是吃膩了高麗菜餃或韭菜餃,

於是這次來品嚐看看,鍾花媽家獨特的水餃口味。

 

↓收到冷吱吱的黑貓_冷凍宅配,

就是要讓食物趁“鮮”送達客戶手中;

鍾花媽的水餃外包裝,其實挺簡單的,

採用2層夾鍊袋來裝袋,可以依單次的食用量拿取後,

剩餘的再用夾鍊封回去,挺方便多次取用的;

而包裝外貼了一張標簽紙,

標示著水餃口味的區分跟訂購聯絡方式~

鍾花媽手工鮪魚水餃

 

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↓因為是手工餃子,每一顆餃子的摺皮會有些不一樣;

不過,我還挺喜歡鍾花媽的餃子樣,看起來有點肥短可愛~

鍾花媽手工鮪魚水餃

 

鍾花媽手工鮪魚水餃

 

↓這次訂了2種比較冷門的口味:

一是木耳花鮮肉,另一種是梅干鮮肉(微辣)

木耳花內餡是黑木耳、韭菜花、豬肉等;

鍾花媽手工鮪魚水餃

 

鍾花媽手工鮪魚水餃

 

↓梅干鮮肉是梅乾菜、蔥、豬肉、辣椒,

因為有加了辣椒,所以口味上也會偏辣些。

鍾花媽手工鮪魚水餃

 

鍾花媽手工鮪魚水餃

 

↓我們家5~6個人,光是對餃子要煎烹或水煮的方式,就分了2派人馬…

這天跟niki媽為了如何料理方式,就差點吵了起來,

後來她堅持:梅干口味重,要用水煮,木耳花口味可以香煎!

於是,只好認了掌廚的人最大,

梅干_水煮ing~

鍾花媽手工鮪魚水餃

 

鍾花媽手工鮪魚水餃

 

鍾花媽手工鮪魚水餃

 

鍾花媽手工鮪魚水餃

 

↓另一個平底鍋也沒閒著,一粒粒油亮的(木耳花)餃子,

正等著縮乾湯汁,成為誘人的金色元寶;

(此時,兩個小鬼在廚房外,熱切期盼的喊著說:好了沒?

可以吃了嗎?  有夠吵了!)

鍾花媽手工鮪魚水餃

 

鍾花媽手工鮪魚水餃

 

鍾花媽手工鮪魚水餃

 

別小看這簡單的庶民美食,餡料可說是水餃的主要靈魂喔~

↓先吃水煮的梅干鮮肉,本來很擔心小朋友不能接受梅干菜的味道;

哥哥將餃子整顆入口,馬上點點頭說:有一點點辣,還不錯吃,

只要再加點醬油,可以不用沾甜辣醬了…。

( 我哩勒! 國小六ㄟ,好像很懂美食捏! )

鍾花媽手工鮪魚水餃

 

鍾花媽手工鮪魚水餃   

 

↓餡料中,梅干還挺多的,吃的出來梅乾菜獨特的味道,

但並不會太搶味,跟豬肉的調合搭配還不錯吃!

鍾花媽手工鮪魚水餃  

 

↓哇~煎餃就是有讓人口水直流的誘惑力呢~

鍾花媽手工鮪魚水餃

 

鍾花媽手工鮪魚水餃

 

↓黑木耳有獨特的脆脆口感,但食材本身比較不具明顯甜味,

只有靠豬肉跟韭菜、蔥等佐料輔助,其實味道較清淡些;

這時候採香煎的方式料理,能增加餃子的油香及

靠著外皮香脆的口感,讓口味上比較有變化些~

鍾花媽手工鮪魚水餃

 

隔天,niki爸把剩下的水餃煮來吃,

餃子口味跟做法剛好跟niki媽相反,證明_薑還是母的辣~~

 

其實,這2種口味的水餃,各有其特色;

木耳花餃子如果水煮的,要趁熱吃比較好吃,

冷了反而覺得沒有煎的好吃;

而梅干菜的口味比較重,再加上微辣的口感,

水煮就相當夠味,所以喜歡吃重口味的人,可以選這款來吃吃看吧~

不過,不能吃辣的人,就慎思摟~

鍾花媽手工鮪魚水餃  

 

↓而如果剛好到台南的人,不仿到正興街的『花屋勝利煎餃』,

不需要自己下廚,又可以吃到現煎的煎餃喔~

鍾花媽手工鮪魚水餃

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手 感 的 溫 度 ■ 手 作 餃 子

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花屋勝利煎餃

地址:台南市正興街16

營業時間:周四~周五18:30~21:30 / 周六、周日14:00~20:00(售完為止)

                                        周一、周二、周三公休

 


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