如果要問起北京最有名氣的美食,莫過於聞名世界的名菜【北京烤鴨】

(也稱北平烤鴨),精選優質的肉食北京鴨,

利用果木的炭火去悶烤,鴨肉呈油亮紅潤色澤。 

不過呢!! 沒上網查還真不知道,這北京烤鴨還有分為兩種派別—掛爐烤鴨和燜爐烤鴨。

「掛爐烤鴨」代表店是全聚德

而「燜爐烤鴨」代表店是便宜坊,至於2大流派之間的差別,

第一次在北京吃烤鴨的niki就無法提供比較了。

而北京最著名的老字號烤鴨店即是【全聚德】,

所以來到北平怎能不去嚐嚐道地的烤鴨風味呢!!


↓【全聚德】豪氣富麗堂皇的王府井店門面~


↓ 看著寬闊的大廳裡,幾乎是滿座,

而且發現,店員會將每位食客的外套披掛在椅背上,

然後再用黃色椅套將個人外套跟椅背一起套住,

除了可以防止外套掉落跟沾上油漬,很妙吧 !


↓ 一上座,桌面是金黃色底的大桌巾加上紅色的個人舖巾,

代表黃金貴氣的黃色,還有代表喜氣的大紅色,

一整個就是中國宮廷中愛用的華麗配色。

(OS:這也間接在告訴你們了,我們家是吃氣派的了…@__@ )


↓ 一整隻鴨稱為“一套”,我們只是想品嚐一下風味,

所以只叫半套RMB:109-,另外點了配料,

大蔥絲、黃瓜絲、甜麵醬、糖粉,包鴨肉的餅皮RMB:10-,

外加1成服務費,加一加居然要139塊人民幣~

真的是搶錢喔~(心真是抽痛阿)


↓ 點完餐後,推來一台小餐車,上面躺了這一隻色澤古銅油潤的熟鴨,

此時師傅正準備用刀削成小片,叫做「片鴨」,

聽說理想情況下要2分鐘30秒片完呢!

一邊看表演,還有服務人員幫忙解說喔~



↓ 若大的桌面就這麼一丁點的食物哟,好寒酸阿 我們~

另外靓女端來的這碗湯,應該是剔除鴨肉後

剩餘的鴨架煲的湯吧,很濃郁好喝。

↓ 左邊的是{片皮},是師傅用精湛的刀工,片個3~4片的鴨皮下來,

應該是要讓我們品嚐鴨皮被烤的酥脆和果香香味吧,

覺得太油,吃過一次不會想再吃。

然後  靓女會先幫每一人包一組鴨肉捲,順便示範正確包法給我們看~


↓ 這是師傅片完的半隻鴨,有帶皮的鴨肉~


↓ 這家狗不理店就在全聚德王府井店的對面,

有點意外的相遇到,拍張照插花一下吧~

全聚德烤鴨營業到晚上9點止,我們抵達店時,已經8點30分快打洋了,

不過,全聚德名氣雖然很大,當我們吃了還真有些後悔,覺得名大過於實了,

雖然不是很懂所謂的果香味,但也吃不出特別細緻的口感,

加上送上來的鴨肉是冷的,這點讓我們都很失望,

冷冷的肉吃不出烤香味,反而鴨皮的油酯讓人覺得很膩,

難怪網路上對全聚德的評價很兩極阿;

然而,抱著一探究竟的心,還是先吃他一次,下次就不想再花這種又貴的冤枉錢了。

全聚德

王府井店地址:王府井帅府园胡同9号

訂餐电话:010-65253310 010-65228384  

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