台南美食_進福炒鱔魚專家

不用特別說,鄉親捧油們都知道台南鱔魚意麵的名氣,

繼上次吃過阿江炒鱔魚後,那念念不忘的滋味,

好幾次都想衝殺到台南回味一下。

 ~

這次來台南就鐵了心要吃鱔魚意麵,

巧的是民宿附近的這家『進福炒鱔魚專家』

居然是食尚玩家_浩子的愛店,激起了姊探索美食的食慾心,

我們也就路過、不能錯過的來嚐嚐囉~

 

↓率先看到進福的店面,居然是間老屋來著、

加上傳承到第二代的經營,感覺就是間老字號呢!

 ~

7點多經過時人潮不少,還好我們9點來時剛好有空位。

(晚餐和宵夜一起打發的概念~))

台南美食_進福炒鱔魚專家

 

 台南美食_進福炒鱔魚專家  

 

↓營業時間從上午10:00到凌晨12:00,是早午餐(?)

午餐、下午茶(?)、晚餐、宵夜的好選擇~

 

中間的兩個(?)問號是啥咪意思,就是想吃就吃阿!?

誰說鱔魚麵不能當下午茶呢。

**有些餐點是時價,要記得問清價格再點喔~

台南美食_進福炒鱔魚專家

 

↓哇~一份鱔魚意麵已經要NT$130了;

乾炒鱔魚意麵也要NT$190,吃個宵夜共310(2)~~~

(希望東西要好吃,這樣才花的不心疼呀)

台南美食_進福炒鱔魚專家

 

↓鱔魚意麵是先將洋蔥爆香、放鱔魚片,

加些高湯快速翻炒後,淋在意麵上;

意麵是先燙好備用的。

台南美食_進福炒鱔魚專家  

 

↓竄出熱氣的鱔魚意麵()

一入口就是刺激味蕾的酸甜,有著正宗台南的鹹鹹甜甜滋味~

台南美食_進福炒鱔魚專家

 

↓意麵和著湯汁入口滑溜滑溜的,

鱔魚肉片吃起來超有脆度,新鮮好吃極了。

台南美食_進福炒鱔魚專家 

 

台南美食_進福炒鱔魚專家

 

台南美食_進福炒鱔魚專家

 

↓乾炒的鱔魚片給的超大塊,足足約有7~8cm,都比湯匙長了;

而且還有加了豌豆和高麗菜拌炒,有蔬菜的爽脆口感。

 

台南美食_進福炒鱔魚專家 

 

台南美食_進福炒鱔魚專家

 

↓乾炒鱔魚麵也不輸羹煮的,吃進嘴裡都有股明顯的〝鍋氣〞; 

食材遇到熱鍋引發的焦香,

甚至有些洋蔥邊上能看到略為焦焦的部份,

這是我第一次吃到〝鍋氣〞那麼重的鱔魚意麵呢。

 ~

個人覺得進福的炒功、火候控制的不錯,鱔魚肉也新鮮; 

But~南部特別的酸甜滋味剛吃很開胃,吃到後面也會覺得小膩,

倫家下次應該會點炒微辣的鱔魚麵,分散些甜膩感吧。

台南美食_進福炒鱔魚專家  

 

台南美食_進福炒鱔魚專家

進福炒鱔魚專家 F/B

電話:06-221 0671

地址:700台南市中西區府前路一段46

營業時間:上午10:00~凌晨12:00

~

進福用餐日:2018-08

(以上費用及時間等資訊,請依店家公告為準喔!)


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 聯絡方式:niki423@hotmail.com

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