綠洲西餐廳

鹽埕區_是高雄港建港時的港底泥沙填海造陸而成,

也高雄市面積最小的行政區,

二戰後,在1960年代時,卻是全市人口最多的行政區。

 

1951越戰爆發,美國海軍第七艦隊在高雄港的駐防,

讓鹽埕_七賢三路熱鬧非凡,成為最著名的酒吧街,

當時1968年開張的『綠洲西餐廳』就見證這一切。

  

↓城市發展逐漸的往市區移動,鹽埕區也沒落了一陣子,

七賢三路/五福四路口附近的綠洲西餐廳,

仍舊屹立不搖。

 綠洲西餐廳

    

105年餐飲老店故事:食旅臺灣味

 

105年餐飲老店故事:食旅臺灣味

 

原本是賣三明治和咖啡為主的綠洲餐廳,

因應美軍的需求,聘請美軍俱樂部的廚師,

推出美式風味的快餐、漢堡、牛排等大受歡迎,

是第一次的全盛時期。

綠洲第二次的風光時期,是黃色小鴨展覽期間。

 

↓光是一聽到綠洲西餐廳已經有45年的歷史了,

心想,哇~這年紀的我都還沒出生呢!

 ~

綠洲早期並不是西餐廳,

配合美軍賣過漢堡,也賣過炒米粉(好難想像?)

都是靠著老老闆娘的巧手藝,因應不同的需求作改變,

現在的綠洲餐廳才能永續。

105年餐飲老店故事:食旅臺灣味

 

綠洲西餐廳

 

↓菜單~

105年餐飲老店故事:食旅臺灣味 

 

105年餐飲老店故事:食旅臺灣味

 

綠洲雖不是吃正統西餐(排餐)

不過上菜順序跟不同餐具這點,還是有的~

首先是_湯品(玉米濃湯)

湯品是用馬克杯(?)裝乘的,

還是很花俏可愛的圖案,覺得好有趣。

綠洲西餐廳

 

105年餐飲老店故事:食旅臺灣味

 

105年餐飲老店故事:食旅臺灣味

 

105年餐飲老店故事:食旅臺灣味

 

↓仍然選用最早式的餐包,

不含內餡的,另外提供奶油塗抹~

105年餐飲老店故事:食旅臺灣味

 

綠洲西餐廳

 

 綠洲西餐廳

 

↓別人家的沙拉是平盤裝的,

這裡卻用起_和式風的碗…。

105年餐飲老店故事:食旅臺灣味

 

綠洲招牌餐(套餐)

招牌餐餐點是_煎豬排+煎魚排,

附加了洋芋沙拉(馬鈴薯沙拉)跟白飯~

105年餐飲老店故事:食旅臺灣味 

 

105年餐飲老店故事:食旅臺灣味

 

↓豬排是選用傳統市場現買的溫體豬里肌,

帶有嚼勁的豬肉,跟西餐牛排要吃嫩肉的口感很不同,

挺特別的。

105年餐飲老店故事:食旅臺灣味

 

綠洲西餐廳

 

↓冰淇淋球大小的白飯團,上面還灑了拌飯鬆~

  綠洲西餐廳

 

招牌餐中的_煎魚排,裹上蛋液後微煎,

輕柔的蛋皮跟細緻的魚肉一起吃,

保留了魚排的鮮味,還不錯。

105年餐飲老店故事:食旅臺灣味

 

堤滋虹燉牛肉

大塊燉煮的牛肉,看起來很誘人;

不過相當有嚼勁,牙齒不好的最好考慮一下。

105年餐飲老店故事:食旅臺灣味  

 

105年餐飲老店故事:食旅臺灣味

 

 綠洲西餐廳

 

斐克蒜香雞排

利用蒜頭提香,雞皮煎的酥酥的蒜香雞排,

應該很對小朋友的口味。

 ~

!這些是50年代當時的〝排餐〞,

看起來很像現代的簡餐…,

其實,連口味都是簡餐喔!()

105年餐飲老店故事:食旅臺灣味

 

綠洲西餐廳

 

綠洲西餐廳

 

法式手工焦糖布丁

滿街超市買得到的布丁,

都是機器大量生產製造的,想吃多少就有多少;

綠洲的焦糖布丁是限量手工的喔!

~

問起布丁的做法,阿嬤可是不藏私的說了一堆:

如果布丁液調的太稀會不成型,太濃了,吃起來口感不好;

她最得意的技巧,是讓布丁的邊緣很平滑漂亮的喔。

看似很簡單的東西,要好吃的秘訣還真不少呢!~

105年餐飲老店故事:食旅臺灣味

 

105年餐飲老店故事:食旅臺灣味  

 

附餐的飲料有_冰鮮奶、冷/熱咖啡 ~

光是看到裝奶精的精美迷你壺,

惹的大家狂問去哪裡買阿?

不過,這已經是停產品了…。

 

剛來到綠洲西餐廳時,

覺得跟現在的西餐廳一比,好有落差感;

在聽完老闆的一席話後,秉持著50年代的傳統,

從沒改過店名,也沒換過地址,原原本本的就這一家;

不論是裝潢或者餐點均保持現狀,

就是希望讓客人回味當時的原汁原味,

吃出一種懷念的老味道,堅持的精神真的很難能可貴。

105年餐飲老店故事:食旅臺灣味

 

綠洲西餐廳

 

105年餐飲老店故事:食旅臺灣味   

◎店家資訊

綠洲西餐廳

綠洲.布丁.簡餐| Facebook

電話:07-551 9479

地址:高雄市鹽埕區七賢三路98-16

營業時間:11:30 - 14:0017:30 - 20:30

(周二、三休)

 ~

老店用餐日:2016-09

(以上費用及時間等資訊,請依店家公告為準喔!)


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聯絡方式:niki423@hotmail.com

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