鳳山文山特區這邊有許多的美食餐廳林立，其中一家
『鍋濤粵式煲鍋』在剛開幕時就引起我的關注，
會留意這家餐廳，原因是這家不同於吃到飽火鍋，是採粵式的煲鍋和煲飯。
由於嶺南地區氣候炎熱潮濕，因此廣東人喜愛煲湯，
將各種材料或入中藥，熬上數小時而成，喝湯滋身。
2~3年前常跑廣東地區出差時，
當時吃過豬肚煲雞的美味，如今覺得超懷念的。
所以看到鍋濤主打的粵式煲湯中有豬肚煲雞和煲飯，
就好想來回味一下呢~
↓位在文濱路上近文衡路口的鍋濤，
店面裝潢傳遞著濃濃的中式風情；
而我們來的時間，剛好是鍋濤在做周年慶的折扣活動。
↓鍋濤的內部空間~
↓醬料區跟紅/綠茶飲料~
↓鍋濤主打的豬肚雞，也就是豬肚煲雞，
源自廣東客家人款待客人的美味菜餚，
典故更源自於乾隆時期，宜妃因患長期胃病，產後身體虛弱，
禦膳房把民間坐月子的傳統雞湯加以改良，
因此被乾隆賜名爲“胡椒豬肚煲雞”。
↓在廣粵地區，豬肚煲雞是很容易品嚐到的料理，
當地會寫成“豬肚包雞”，是因為這料理的做法：
要先將部份中藥材塞到雞肚子里，
然後再把雞塞到豬肚里一起燉煮，就猶如豬肚內包裹著一隻雞，
最後將豬肚切片和雞肉切塊才能上桌食用!
↓下鍋料~
↓豬肚煲雞中除了豬肚和雞肉，另外加了不少的中藥材，
如紅棗、胡椒、玉竹、黨參、枸杞等一起熬煮；
湯呈現的奶白色，不僅沒有油膩感，口感溫順，
湯頭中帶著濃郁的黑胡椒味，喝下肚後還能感覺到胃暖暖的!
月月鳥一連喝了好幾碗的湯呢。
↓之前吃過大陸內地的豬肚湯口味較重，湯頭濃厚辛辣，
多喝幾口湯，彷彿全身都要發汗了，
甚至於鍋底有一層如黑沙般的黑椒粒沉底。
鍋濤的湯頭中黑胡椒的辛辣味，顯得溫馴許多，
大概是想讓口味比較大眾化些，
但讓我有些遺憾_不難吃、卻少了特色。
↓黑椒牛肉煲仔飯(小)
加上特製醬料，趁著熱鍋餘溫拌勻，感覺有點韓式拌飯的做法!?
這點跟我之前的吃法有些不同。
↓煲仔飯是採用長米，如果想吃起來有鍋巴感覺，
可以靜置一段時間，讓米飯再多乾熟一些。
煲飯香味四溢，有感覺到香氣卻沒有入味的口感，
雖說不難吃，但跟我的期待有些落差~
↓以團購商品而言，店家都會因成本而有所減料，
鍋濤給的豬肚湯的雞肉跟肚片，感覺還不少；
煲仔飯也大約4~5小碗的份量，火鍋+飯以2人來吃還挺飽的。
這種煲類火鍋，在高雄不常見，
微辛辣的口味，美味還兼具溫補、養胃，
冬天可以吃吃看這類溫補火鍋來暖暖胃。
煲鍋鍋日：2015-12月
電話：07-777 7237
地址：高雄市鳳山區文濱路128號1樓
營業時間：11:00 - 14:30 、 17:00 - 22:00
(以上費用及時間等資訊，請依店家公告為準喔!)
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