不笑貓の微笑旅行

如果要問起北京最有名氣的美食，莫過於聞名世界的名菜【北京烤鴨】

（也稱北平烤鴨），精選優質的肉食北京鴨，

利用果木的炭火去悶烤，鴨肉呈油亮紅潤色澤。 

不過呢!! 沒上網查還真不知道，這北京烤鴨還有分為兩種派別—掛爐烤鴨和燜爐烤鴨。

「掛爐烤鴨」代表店是全聚德，

而「燜爐烤鴨」代表店是便宜坊，至於2大流派之間的差別，

第一次在北京吃烤鴨的niki就無法提供比較了。

而北京最著名的老字號烤鴨店即是【全聚德】，

所以來到北平怎能不去嚐嚐道地的烤鴨風味呢!!

↓【全聚德】豪氣富麗堂皇的王府井店門面~

↓ 看著寬闊的大廳裡，幾乎是滿座，

而且發現，店員會將每位食客的外套披掛在椅背上，

然後再用黃色椅套將個人外套跟椅背一起套住，

除了可以防止外套掉落跟沾上油漬，很妙吧 !

↓ 一上座，桌面是金黃色底的大桌巾加上紅色的個人舖巾，

代表黃金貴氣的黃色，還有代表喜氣的大紅色，

一整個就是中國宮廷中愛用的華麗配色。

(OS：這也間接在告訴你們了，我們家是吃氣派的了…@__@ )

↓ 一整隻鴨稱為“一套”，我們只是想品嚐一下風味，

所以只叫半套RMB:109-，另外點了配料，

大蔥絲、黃瓜絲、甜麵醬、糖粉，包鴨肉的餅皮RMB:10-，

外加1成服務費，加一加居然要139塊人民幣~

真的是搶錢喔~(心真是抽痛阿)

↓ 點完餐後，推來一台小餐車，上面躺了這一隻色澤古銅油潤的熟鴨，

此時師傅正準備用刀削成小片，叫做「片鴨」，

聽說理想情況下要2分鐘30秒片完呢!

一邊看表演，還有服務人員幫忙解說喔~

↓ 若大的桌面就這麼一丁點的食物哟，好寒酸阿 我們~

另外靓女端來的這碗湯，應該是剔除鴨肉後

剩餘的鴨架煲的湯吧，很濃郁好喝。

↓ 左邊的是{片皮}，是師傅用精湛的刀工，片個3~4片的鴨皮下來，

應該是要讓我們品嚐鴨皮被烤的酥脆和果香香味吧，

我覺得太油，吃過一次不會想再吃。

然後  靓女會先幫每一人包一組鴨肉捲，順便示範正確包法給我們看~

↓ 這是師傅片完的半隻鴨，有帶皮的鴨肉~

↓ 這家狗不理店就在全聚德王府井店的對面，

有點意外的相遇到，拍張照插花一下吧~

全聚德烤鴨營業到晚上9點止，我們抵達店時，已經8點30分快打洋了，

不過，全聚德名氣雖然很大，當我們吃了還真有些後悔，覺得名大過於實了，

雖然，不是很懂所謂的果香味，但也吃不出特別細緻的口感，

加上送上來的鴨肉是冷的，這點讓我們都很失望，

冷冷的肉吃不出烤香味，反而鴨皮的油酯讓人覺得很膩，

難怪網路上對全聚德的評價很兩極阿；

然而，抱著一探究竟的心，還是先吃他一次，下次就不想再花這種又貴的冤枉錢了。

全聚德

王府井店地址：王府井帅府园胡同9号

訂餐电话：010-65253310 010-65228384